2020-09-07

九州の注目素材(4)

イグサ

イグサと聞くと畳しか浮かばないのは私だけでしょうか

 

イグサって食べられるんですね

畳用イグサは茎が1.3メートル以上堅いものを使うそうですが

食用は80センチくらいの柔らかい時期に収穫するそうです

 

イグサは100グラム中に64グラムの食物繊維を含んでいます

活性酸素消去活性がかなり高い

抗菌性,利尿,消炎作用もあります

熊本県八代地方で無農薬栽培がされています

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