2020-09-07

九州の注目素材（4）

イグサと聞くと畳しか浮かばないのは私だけでしょうか

イグサって食べられるんですね

畳用イグサは茎が1.3メートル以上堅いものを使うそうですが

食用は80センチくらいの柔らかい時期に収穫するそうです

イグサは100グラム中に６４グラムの食物繊維を含んでいます

活性酸素消去活性がかなり高い

抗菌性，利尿，消炎作用もあります

熊本県八代地方で無農薬栽培がされています

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