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2020-10-31

九州の注目素材(13)

キクイモ

熊本県阿蘇郡、菊池市で栽培されています

イモと言ってもデンプンはほとんど含まれていません

主成分はイヌリンで約20パーセントを占めています

イヌリンは消化されてオリゴ糖に変わります

 

健康食品としてお茶に加工され販売されています( ^-^)_旦~

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