2020-05-20
納豆素
家庭用
と,書いてありましたが
これ一本3gで30㎏の納豆を作ることができるそうです。
白い粉で耳かき一杯くらいの粉で500g作れます。
この粉を10CC水に溶かし5CCを茹でた大豆に入れて行き渡るように混ぜます。
水,入れる容器全て煮沸して出来るだけ滅菌します。
混ぜたら,タッパに2段以上重ならないように広げ,ぬれフキンを掛けてタッパの蓋をします。
40度くらいに保って24時間発酵。
家にあった電気あんかのようなものを使ったのですが,途中タイマーが切れたりで正直本当に出来るのかなと(^^;)
翌日,恐る恐る蓋を開けると確かにあの納豆の匂い。
冷蔵庫でさらに寝かせた後,いただきました。
市販のように粘りはないのですが,大豆一粒一粒がしっかりしていて健康によいような(^_^)
手前味噌になりますが,自分で作ったせいか満足度100%でした。