2020-05-20

納豆素

家庭用

と,書いてありましたが

これ一本3gで30㎏の納豆を作ることができるそうです。

白い粉で耳かき一杯くらいの粉で500g作れます。

この粉を10CC水に溶かし5CCを茹でた大豆に入れて行き渡るように混ぜます。

水,入れる容器全て煮沸して出来るだけ滅菌します。

混ぜたら,タッパに2段以上重ならないように広げ,ぬれフキンを掛けてタッパの蓋をします。

40度くらいに保って24時間発酵。

家にあった電気あんかのようなものを使ったのですが,途中タイマーが切れたりで正直本当に出来るのかなと(^^;)

翌日,恐る恐る蓋を開けると確かにあの納豆の匂い。

冷蔵庫でさらに寝かせた後,いただきました。

市販のように粘りはないのですが,大豆一粒一粒がしっかりしていて健康によいような(^_^)

手前味噌になりますが,自分で作ったせいか満足度100%でした。

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