不飽和脂肪酸

リノール酸は必須脂肪酸です。

サフラワー油、ひまわり油、マーガリンなどに

含まれています。

血中コレステロールを下げる働きがあるため

一時期はバターに変わる健康な食品と

いうイメージがありました。

しかし、その後の研究で善玉コレステロールも

減少させると分かり、過剰摂取は要注意です。